創作Diningえん– category –
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価値を伝える。
その料理の価値をわかりやすく伝えること。 つまり、「情報」です。 美味い料理を出していれば、繁盛する時代ではありません。 まずいものなんか、なかなかないので。 コンビニの弁当でも、冷凍食品でもめちゃくちゃ美味いんですから。 美味くて当たり前!... -
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のとFes in Summer 2024
いよいよ、28日(日)開催です!!! 我が「創作Diningえん」も出店いたします。 お酒にポテトフライ、当店自慢の「鶏の唐揚げ」を販売いたします。 僕、今回は実行委員として動いております。 生まれ育った「能登川」の町を有志の力で盛り上げ、活性化... -
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商売の数字
商売に関する数字は、しっかり理解しておかないと、 商売はできません。 失敗の確率が高まります。 例えばの話をしておきます。 利益を2倍にしようとした時に、みなさんどう考えますか? 売上を2倍にすれば、利益も2倍になるんだ、は違います。 売上が300... -
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とりあえず、やってみる。
「とりあえず、やってみる」 この習慣をつけて下さい。 すぐに変えられないものや、手間や経費のかかるものは、話は別ですが、 すぐにどうにでもできるものは、60%の完成度でもGOです。 60%でも、やってみて、あとから完成度を高めていけばいいんで... -
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看板
みなさん、「販促」と聞くと、まず何をしますか? 優先順位で言うと、グルメサイトやフリーペーパーへの掲載、クーポンなどよりも先に 「看板」のリニューアルです。 「行ってみたいな」「気になるな」と思える看板を設置してみて下さい。 どれだけ、グル... -
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過去最多。
またまた、新型コロナが増えてますねー。 「第11波!!」なんて報道もしてます。 んー。 東京商工リサーチのデータによると、 2023年の飲食店倒産数が去年の1.7倍の893件と、過去最多の数字となりました。 これは、コロナ禍の2020年の842件を超える数字で... -
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「気づく」こと。
お客様は「飲食する」目的以外に「本来の目的」とともにご来店されます。 「友人と久しぶりに会う」であったり、記念日や誕生日などのお祝い、送別会や歓迎会、家族団欒などですね。 何度もブログ内で登場しています。 「レストラン」の語源って知ってます... -
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初回離反率
入店時に関して、気づくこととスムーズなお出迎えとご案内の重要性について書きました。 同時にするべきことがあって、 それは「観察」することです。 「初来店なのか?」「飲食以外の目的は?」 これを探ることです。 リピートなくして、繁盛なしというこ... -
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入店時の重要性
今回は、お客様が入店される時の重要性に伝えます。 なんでもはじめが肝心!! 人の脳は、物体や色を確認すると1秒を切る速さで認識し、好きか嫌いか?快いか不快か?を3〜5秒程度で判断してしまうらしいです。 となると、入店時の印象が全てを握ります。 ... -
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第1回 EN CUP
当店主催で、フットサル大会、 第1回 EN CUP を開催させていただきました。 多くの皆さんにご参加いただき、大盛り上がりの大会になりました。 ご参加いただきました、チームのみなさま。 ありがとうございました。 また次回のご参加もよろしくお願いいた...