「近江牛」の産地 東近江市
当店「創作Dininigえん」の所在地でもある東近江地域。
この場所は、東近江市、近江八幡市、日野町、竜王町をひとまとめにした、県内の農業生産の中心地であります。
水稲の面積はこの東近江地域だけで約3割を占め、小麦・大豆・野菜は約4割を占めます。
その中でも、旧能登川町大中は専業農家育成を目的に昭和41年に入植開始された干拓地域であり、全国的に有名な「近江牛」の産地であります。
今回はそんな地元の名産「近江牛」を使用した料理３つを紹介します。
ぷりぷり近江牛ホルモン炒め
ぷりぷりの近江牛ホルモンをキャベツ、白ネギ、もやしと炒め合わせ、
特製の味噌ダレを絡ませました。
酒のアテにも、ご飯のおかずにもなる逸品。
近江牛カッパ焼き
噛めば噛むほど、味わい深い逸品。
牛のお腹の皮と脂身の間にある薄い赤み部分。
1枚の大きな様子が「雨ガッパ」に似ている事からこの名称がつきました。
近江八幡市安土町のソウルフードとも言われています。
近江牛サーロインステーキ
肉の部位の王様と言っても過言ではない、「サーロイン」
上質な油と柔らかい赤身をお楽しみ下さい。
わさびと塩で食べていただくのがおすすめです。
以上、地元食材を使った自慢の料理３点を紹介させていただきました。
ぜひご賞味あれ。
創作Diningえん
- 所在地：
滋賀県東近江猪子町440 - 電車でお越しの場合 ：
JR琵琶湖線 能登川駅
徒歩7分 - 営業時間：
open 18:00〜 / 不定休
お問い合わせはこちら
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