創作Diningえんのコンセプト

コンセプト

当店のコンセプトは、

うまい！！魚とおでんを食べさせる地域のコミュニティでありたい。

であります。

常にこのことを念頭に、店づくりやメニューづくりをしております。

強み

当店の強みは、

• 魚とおでん

です。

魚はマグロ中トロやブリ、季節に合わせて、牡蠣や白子など、毎日新鮮な魚を京都の市場より仕入れており、自信を持って提供いたします。

おでんは定番から変わり種まで揃えており、

いりこと昆布の京風おでん出汁でじっくり煮込んでおります。大根の大きさ、出汁の染み込んだ柔らかさには、絶賛の声をいただいております。

• おでんの出汁に浸かった、たまごとじゃがいもをしようした居酒屋定番メニュー「ポテトサラダ」。
• おでん出汁、染み染みの大根の唐揚げ

両メニューとも人気メニューとなっております。

らしさ

当店の「らしさ」といえば、やはり

• 気を張らずにいれる、居心地の良さ・アットホーム感

なぜか、自宅に帰ってきたかのような、温かさ。

スタッフとお客様もなぜか、「おかえり」「ただいま」と言い合っています。

コミュニティでありたい

• 「地域密着」であること

「地域に愛される店」「地域に必要とされる店」でありたい。

お客様のことをよく知っていたい。→お客様との距離が近くありたい。

毎日来ても飽きないような、メニューでありたい。「今日の晩ご飯を私たちが作ります。」のスタンスです。

• カウンターが主役でオープンキッチンです。
• 個室じゃなくていい。（もちろん個室にはできますよ）
• わざわざ予約せずともふらっといこう。（予約必須になるような店を目指していますが）

ぜひ一度、ご来店ください。

投稿者プロフィール

康典佐々木

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