10月から最低賃金が上がります。
私の住んでいる滋賀県でも最大上げ幅の50円UPです。
1,040円。
俺がバイトし出した16年前は、720円スタートやったなー。
まあ当然、他の物価が違いますが。
「食材の値段が上がります」ってゆうときもそうですが、
その時にメニューの金額も上げてしまいましょう。
便乗値上げってやつ。
世間が「仕方ないよなー」って空気感になってますから。
ただただ値段を上げるだけではなく、値上げに対する「価値UP」は意識しておかないといけませんが。
なので、今一度、
原価の割り出しをやり直してください。作戦を立てるのに必須です。
ある程度の期間が経つとポーションのブレとかも出てきますからね。
「なんか、多くなってきてるなー」ってゆうのがパターン。
当管理店舗も、今急ピッチで進めてます！
皆さんも、ぜひ！
創作Diningえん
- 所在地：
滋賀県東近江猪子町440 - 電車でお越しの場合 ：
JR琵琶湖線 能登川駅
徒歩7分 - 営業時間：
open 18:00〜 / 不定休
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