個人飲食店の最高の商品はメニューじゃなくて店主

「料理が美味しい」ことは大前提として。

今どき、まずいものを見つけることのほうが難しい時代ですが。

個人経営の飲食店の一番の魅力は

「店主」です。

個人店では、店主が作り出す「雰囲気」や「つながり」が、お客様を引き寄せる要因です。

お客様は、「店主が作り出す居心地の良さ」を求めています。

店主が「いらっしゃい！」と元気に迎えてくれる。

「おかえり！」「お疲れ様です！」であったり。

ちょっとした会話が弾む…

こんな温かい空間を、料理以上に求めているんです。

これがリピートにつながります。

お客様と店主とのつながりが、何よりも大切なんです。

田舎の個人店のテーマは、なんども言いますが

「地域密着」です。

お客様との距離が近いんです。

投稿者プロフィール

康典佐々木

最新の投稿

• お知らせ2026年7月7日お通し770円に値上げします。私が「まずはお通し」で勝負しようと思った理由。
• 繁盛ネタ2026年7月6日環境が人をつくる。だから私は「誰といるか」を大切にしたい。
• 創作Diningえん2024年10月24日堂々と稼ぎましょう。
• 創作Diningえん2024年10月21日それ半分も伝わってないよ。