消費の二極化

コロナが終息したと思えば、次にやってきたのは、例を見ないほどの「物価高騰」です。

これにより、起こっているのは、「消費の二極化」と「ハレ需要」へのシフトです。

誕生日とか、昇進祝いとか、送別会・歓迎会とかね。

「せっかく外食するんやから」「たまにのことなんやから」「お祝いなんやから」

「ちょっといいもん食べようよ」ってことですよね。

となると、よりお客様の店選びの基準は「料理のクオリティ」「価格」「サービス」の面を中心に厳しくなる。損したくないから。

特に、私たちのようなアルコール業態はいっそう厳しくなると思います。

これは低価格業態でも高価格業態でも同じ。

お客様の目がより厳しくなるということを頭に置いておきましょう。

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康典佐々木

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