1杯100円のラーメン屋さん。果たしてこれは成り立つでしょうか。
結論からゆうと、あらゆる工夫で成り立たせることができます。
100円でラーメンを出して、商売を成り立たせろと言われたらどうしますか？
その方法を紹介しようと思います。
発信力
まずはなんと言っても発信力です。
SNSでの発信はもちろん、ラーメン好きな人やマスコミ、業界誌などに取り上げてもらうことです。
「100円ラーメン」というだけで話題性があり、宣伝効果は抜群です。
広告収入
次に、ラーメンをメディアとしての広告収入。
次にここがキモですが、
前述の発信力・話題性のおかげで集客力があるわけです。
それを活かして、売り物を替えます。
何かというと、レジ下に広告枠を作って、それを売るんです。
ラーメンをメディアとして、広告収入を作ります。
これによって、人件費や水道光熱費、原材料などの経費をカバーして、黒字化をします。
ふるさと納税
さらには、原価率を下げる施策です。
ここでは具体的に2つ事例を挙げます。
1つ目は、「ふるさと納税の返礼品」を活用することです。
各自治体の返礼品を材料に充てて、納税の義務を果たしながら材料原価を下げていきます。
2つ目は、スープの出汁を摂らないことです。
これらの工夫によって、100円ラーメンを実現することができます。
自店にも活かせそうなアイデアですね。
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