繁盛ブログ＆店舗ブログ

ミーティング・議題10 10）サービスとは？（ホール目線で） これも永遠に書けますよねー。 僕がまとめた一言は、 ちょっとした「おせっかい」かなと。 おばあちゃんの家に遊びに行って、帰るときに、 「これ持って帰り」「あれ持って帰り」っていっぱい持...

ミーティング・議題９ 優先順位を答えてください。 ドリンクを持っていく おしぼりを持っていく 料理を持っていく 玄関にお客様が来た オーダーチャイムが鳴る（お客様が呼んでいる）　　　　　 ファーストドリンクを持っていく これは、もう何十回とみん...

ミーティング・議題8 8）自分がお客さんという立場で最近感動したことや、うれしかったことは何ですか？（飲食店以外でも良い） 僕でゆうと、以前の記事で登場した「ゆるり処　和み」での、子供のお通しの出来事ですね。 ここで何が大事かとゆうと、 これ...

安くで鯖を仕入れできたので、 とりあえず干物にしてしまおうかなと思います。 その後は、塩焼きと味噌煮にしようかな。

まだ続きます。 ミーティング・議題7 7）あなたが言った言葉やした行動でお客様を不愉快にしたことは何ですか？ これも細かいこと言ったらいっぱいありますよね。 お出迎えが遅れた ご案内がスムーズにできなかった ドリンク、料理の提供が遅れた こぼして...

パリオリンピック2024（パリ五輪）のアジア最終予選を兼ねたU23アジアカップ。 オリンピック出場自体は準決勝で決めていたんですけどね。 見事、ウズベキスタンを1−0で下し、優勝！！！ おめでとう。 まさに死闘。 店でみんなで見ながら、ギャーギャー言い...

続いてー。 ミーティング・議題６ ６） あなたが言った言葉やした行動でお客様がすごく喜んでくれたことは何ですか？ 当店のスタッフは皆、心の優しい人間ばかりで、僕の知らないところでも、たくさんの「お客様がすごく喜んでくれた」ことをしてくれてい...

もうすぐ母の日ですねー。 今日のニュースの話題に上がってました。 母の日に欲しいもの第1位、、、「自分だけの時間」 切実。。。 今年は妻様に何を贈ろうかな。

さらにさらに、５つ目の議題。 5）お客様から言われて戸惑ったこと、店長などに確認したことは何ですか？ 料理、ドリンクの詳細について メニューにない料理を言われた時 無茶を言われた時（飲み放題で2杯ちょうだいとか） 日々変わるもの（刺身の内容とか...

3つ目・4つ目の議題です。 3) 貴女ならどんなお店に行きたいですか？どんなお店なら繁盛しますか？ 4）あなたならどんなお店には行きたくないですか？ みんな積極的に意見を出してくれました。 料理が美味しい。 店員さんの愛想がいい。 綺麗な店 雰囲気が...