繁盛ネタ– category –

飲食店の業績改善をしようとする時の基本は「QSC」これに尽きます。 QSCとは、それぞれ Q：クオリティ　→　料理の品質 S：サービス　→　おもてなしの心 C：クレンリネス　→　スタッフも含めた店全体の清潔感 の頭文字をとったものです。 「Q」クオリティ：...

コンセプト 当店のコンセプトは、 うまい！！魚とおでんを食べさせる地域のコミュニティでありたい。 であります。 常にこのことを念頭に、店づくりやメニューづくりをしております。 強み 当店の強みは、 魚とおでん です。 魚はマグロ中トロやブリ、季節...

お客様に喜んでもらうための嘘って、おおいにありやと思うんですよね。 なにかお客様にサービスをする時、 「特別ですよ。」「内緒ですよ。」「店長にばれへんようにこそっと。」 こんな一言をつけるだけで、何も言わずに普通にサービスをするよりも お客...

私がどのような思いで、この「創作Diningえん」を運営しているのかを、お伝えしようと思います。 経歴について 16歳で、この店にアルバイトとして来てから15年。飲食一筋というか、創作Diningえん一筋でやってきて、16年目になりました。なんと人生の半分...

1杯100円のラーメン屋さん。果たしてこれは成り立つでしょうか。 結論からゆうと、あらゆる工夫で成り立たせることができます。 100円でラーメンを出して、商売を成り立たせろと言われたらどうしますか？ その方法を紹介しようと思います。 発信力 まずは...

中学の部活の試合の時とかに絶対買ってたなー。 懐かしい。。。 最近、なかなか買わなくなったけど、 久しぶりに食べてみよう！ https://gunosy.com/articles/aopvK?s=s

「おせっかい」というと、ちょっと鬱陶しい感じがあり、マイナスイメージを抱くかもしれませんが、 「おせっかい」がサービスの原点であり、基本であると思います。 おばあちゃんに言われた「これ食べ！あれ食べ！」「これ持って帰り！あれ持って帰り！」...

おはようございます。飲食コンサルタントの佐々木です。 実は私、コンサルタントとしての理論・知識の体系化、レベルアップのために、「中小企業診断士」の取得を目指して、日々勉強中です。 2022年の取得を目指していたのですが、コロナの待機期間と試験...

繁盛店視察に行ってきました。 まあもう何回も行ってるんですが。 さすが、平日からカウンター、２階席まで満席でした。 生しらす 刺身7種盛り合わせ これで1,690円でした。値打ちあり。 わさびも自分で。 マグロユッケ 名物　手羽唐 わかさぎの天ぷら 鯛...

【収益につながる経費の使い方】 こんにちは。飲食コンサルタントの佐々木です。 コロナも終息に向かい、2023年の年末あたりから、ほぼ100％、それ以上に回復してきたのではないでしょうか。利益もしっかり残り始め、キャッシュも充実してきたかと思います...