創作Diningえん– category –

飲食店の業績改善をしようとする時の基本は「QSC」これに尽きます。 QSCとは、それぞれ Q：クオリティ　→　料理の品質 S：サービス　→　おもてなしの心 C：クレンリネス　→　スタッフも含めた店全体の清潔感 の頭文字をとったものです。 「Q」クオリティ：...

コンセプト 当店のコンセプトは、 うまい！！魚とおでんを食べさせる地域のコミュニティでありたい。 であります。 常にこのことを念頭に、店づくりやメニューづくりをしております。 強み 当店の強みは、 魚とおでん です。 魚はマグロ中トロやブリ、季節...

お客様に喜んでもらうための嘘って、おおいにありやと思うんですよね。 なにかお客様にサービスをする時、 「特別ですよ。」「内緒ですよ。」「店長にばれへんようにこそっと。」 こんな一言をつけるだけで、何も言わずに普通にサービスをするよりも お客...

私がどのような思いで、この「創作Diningえん」を運営しているのかを、お伝えしようと思います。 経歴について 16歳で、この店にアルバイトとして来てから15年。飲食一筋というか、創作Diningえん一筋でやってきて、16年目になりました。なんと人生の半分...

「四角いお好み焼き」 作ってみました。 これもメニュー化しようかな！

15個限定で牡蠣入荷です。 ポン酢とレモンでどうぞ。 早い者勝ちですよ！！！

中学の部活の試合の時とかに絶対買ってたなー。 懐かしい。。。 最近、なかなか買わなくなったけど、 久しぶりに食べてみよう！ https://gunosy.com/articles/aopvK?s=s

当店「創作Dininigえん」の所在地でもある東近江地域。 この場所は、東近江市、近江八幡市、日野町、竜王町をひとまとめにした、県内の農業生産の中心地であります。 水稲の面積はこの東近江地域だけで約3割を占め、小麦・大豆・野菜は約4割を占めます。 ...

繁盛店視察に行ってきました。 まあもう何回も行ってるんですが。 さすが、平日からカウンター、２階席まで満席でした。 生しらす 刺身7種盛り合わせ これで1,690円でした。値打ちあり。 わさびも自分で。 マグロユッケ 名物　手羽唐 わかさぎの天ぷら 鯛...

おはようございます。 創作Diningえん、店長佐々木（ジュニア）です。 昨日の営業終わりに作ってみた賄いが超絶美味かったので紹介しときます。 わさびタルタルのチキン南蛮 カラッと揚げ焼きにした鶏肉に甘辛いタレをかけて、タルタルソースにわさびのア...