【居酒屋本気の中華そば】

居酒屋本気の中華そば開発中。

魚介メインのスープで。

魚業態の飲食店はしたほうがいいですよね。

原価率下げれますから。

魚のアラで出汁とって、チャーシューの煮汁でかえし作って。

もう少し研究します。

こうゆう原価率下げる、策はいっぱいありますよ。

ポイントは、

「いかにゴミを少なくするか」

です。

魚のアラもそうですし、大根の皮とか、いろいろね。

投稿者プロフィール

康典佐々木

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