繁盛ブログ＆店舗ブログ

商売に関する数字は、しっかり理解しておかないと、 商売はできません。 失敗の確率が高まります。 例えばの話をしておきます。 利益を2倍にしようとした時に、みなさんどう考えますか？ 売上を2倍にすれば、利益も2倍になるんだ、は違います。 売上が300...

「とりあえず、やってみる」 この習慣をつけて下さい。 すぐに変えられないものや、手間や経費のかかるものは、話は別ですが、 すぐにどうにでもできるものは、６０％の完成度でもGOです。 ６０％でも、やってみて、あとから完成度を高めていけばいいんで...

みなさん、「販促」と聞くと、まず何をしますか？ 優先順位で言うと、グルメサイトやフリーペーパーへの掲載、クーポンなどよりも先に 「看板」のリニューアルです。 「行ってみたいな」「気になるな」と思える看板を設置してみて下さい。 どれだけ、グル...

またまた、新型コロナが増えてますねー。 「第11波！！」なんて報道もしてます。 んー。 東京商工リサーチのデータによると、 2023年の飲食店倒産数が去年の1.7倍の893件と、過去最多の数字となりました。 これは、コロナ禍の2020年の842件を超える数字で...

お客様は「飲食する」目的以外に「本来の目的」とともにご来店されます。 「友人と久しぶりに会う」であったり、記念日や誕生日などのお祝い、送別会や歓迎会、家族団欒などですね。 何度もブログ内で登場しています。 「レストラン」の語源って知ってます...

入店時に関して、気づくこととスムーズなお出迎えとご案内の重要性について書きました。 同時にするべきことがあって、 それは「観察」することです。 「初来店なのか？」「飲食以外の目的は？」 これを探ることです。 リピートなくして、繁盛なしというこ...

今回は、お客様が入店される時の重要性に伝えます。 なんでもはじめが肝心！！ 人の脳は、物体や色を確認すると1秒を切る速さで認識し、好きか嫌いか？快いか不快か？を3〜5秒程度で判断してしまうらしいです。 となると、入店時の印象が全てを握ります。 ...

当店主催で、フットサル大会、 第1回　EN CUP を開催させていただきました。 多くの皆さんにご参加いただき、大盛り上がりの大会になりました。 ご参加いただきました、チームのみなさま。 ありがとうございました。 また次回のご参加もよろしくお願いいた...

パレートの法則って聞いたことありますか？ 上位20％の優良顧客、つまり常連様が売上の80％をもたらし、 残り80％の初来店のお客様が20％の売上をもたらす。 という法則です。 ということはですよ？ 新規のお客様を増やそうとするよりも、いかに常連様・リ...

笑顔の重要性については、以前書かせてもらいました。 それでは、超基本4大行動の２つ目です。 それは、アイコンタクト。目を合わせることです。 笑顔で人と話すもそうですけど、目を合わせて話すことも接客の基本というか社会人としての基本というか、人...